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质量与生活一

湖北发布食品安全消费提示 让团年饭吃得更放心

发布时间:2020-01-15  来源:荆楚网
  团年饭是年前的重头戏,也是很多家庭一年中最期盼的时刻。2020年春节将至,湖北省市场监管局发布提示,提醒广大消费者注意春节聚餐食品安全,让团年饭吃得更放心。
  餐饮场所是否卫生?菜肴食材是否安全?对于在外就餐的消费者来说,这两个问题值得重点关注。省市场监管局提醒,若消费者在外吃团年饭,应选择安全卫生的餐饮单位,尽量在有食品经营许可证、卫生条件好、设施齐全、量化等级高(微笑或大笑的脸谱)、实施“明厨亮灶”的餐馆就餐,可以通过“明厨亮灶”餐饮单位的视频监督后厨加工制作过程;尽量避免去排位、翻台太多的餐饮单位就餐,防止因超能力接待,在清洗、消毒等环节出现食品安全问题。
  此外,节日聚餐还应注意饮食均衡、荤素搭配、营养合理,食材应以当季新鲜食材为主,多选择烧熟煮透的热食类,慎重选择颜色鲜艳的卤菜、凉菜、生食海产品、四季豆、野生蘑菇等高风险食品。用餐时要注意辨别食物颜色、味道是否异常,不吃感官异常、“新奇”“野味”等食物,不暴饮暴食,限量饮酒。
  就餐时,个人卫生习惯也需注重,要树立科学、文明的消费理念,注重个人卫生,餐前洗手,使用消毒餐饮具,提倡用公筷、公勺分餐,减少聚餐交叉污染风险。
  若发现食品安全问题,应保存好问题食品及消费票据,及时向12315或当地市场监管部门投诉。发生疑似食物中毒时,要及时就医,保存好相关证据,以便有关部门调查取证。
  对于农村自办家宴的集体聚餐,要选择有健康证和经培训合格的厨师承办宴席;农村聚餐场所要干净卫生,采购和使用的食品及原料要来源清楚、质量合格,食物要烧熟煮透,并采取合理方式储存容易变质的食品和熟食。
  针对团年饭、农村聚餐承办单位,省市场监管局也提出要求。承办单位要做到“保障充分、安全规范、量力而行”,应在人员、场所、设施、设备、食品及原料上做好充足准备,从业人员应保持个人健康和卫生,加工经营场所要干净整洁,严格执行进货查验、索证索票、清洗消毒等制度,不得采购、使用腐败变质、有毒有害、超保质期或未经检验检疫的肉类等不符合安全要求的食品及原料,严格按操作规范加工制作食品,不得超负荷经营,发生疑似食品安全事故时要保留现场并及时报告。
  (张茜 段玮 郭姗姗)

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